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  • 芋头收获季节里的特色美味——芋头鲊

    时下正是收获芋头的季节,彭水市场里的菜摊上放满了新鲜的芋头,农家的餐桌上也有芋头菜的身影,但是,在用芋头做成的菜品中最受欢迎的还是今天我们要讲的——芋头鲊。

    来源:彭水日报第 1442 期2017-11-1509:25编辑:赵秀梅
  • 难得一尝的风味渔家美食——鱼海椒

    俗话说,靠山吃山靠水吃水。在彭水万足的渔家,长久以来就流传着一道风味下饭菜鱼海椒。

    来源:彭水日报第 1437 期2017-11-0811:52编辑:杨静
  • 彭水人最爱的口味菜——老坛腌菜

    在彭水,无论是住在城里的人,还是住在农村的人,都有跟腌菜打过交道。而用来腌制酸咸菜的腌菜坛子每家每户都会有好几个。

    来源:彭水日报第 1427 期2017-10-2509:32编辑:杨亚妮
  • 味道独特的风味小吃——洋芋花

    在彭水,大家都把土豆叫做“洋芋”,这道洋芋花是彭水人,无论男女老少都非常喜欢吃的一道小吃。如今,县城里无数个小摊都有卖洋芋花,以其经济实惠赢得大家的喜爱。

    来源:彭水日报第 1417 期2017-10-1109:40编辑:杨静
  • 一道别具特色的苗家小吃——莲花绞

    在彭水婚宴时餐桌上必备的一道有名的特色小吃,彭水人俗称为莲花绞,是许多彭水人儿时的一道美丽的回忆。

    来源:彭水日报第 1411 期2017-09-2710:45编辑:杨亚妮
  • 百吃不厌的苗家土菜——酿辣椒

    新鲜油亮的辣椒看上去总是那么好吃,不论是辣椒还是甜椒,鲜艳的颜色,厚实的果肉,略微刺鼻的辣或香甜令人大快朵颐。要是往火红的甜辣椒里塞进肉馅,新鲜辣椒的清香沁入到酿馅里,一股淡淡的清甜味,任谁也无法抵挡这诱惑。

    来源:彭水日报第 1406 期2017-09-2009:38编辑:赵秀梅
  • 香香脆脆的苗家特色小吃——酥肉

    酥肉一直是彭水农家的传统菜,外面有一层酥壳,用鸡蛋和红薯淀粉调出来的粉浆炸出来特别香酥,里面的肉香而不腻,软和中带有一点点嚼劲,既可以当小吃品尝,也可以与其他蔬菜一起煮汤。吃起来不仅香香脆脆、味美汤香,而且营养丰富。

    来源:彭水日报第 1401 期2017-09-1310:44编辑:杨亚妮
  • 风味独特的调味佳品——苗家豆豉

    苗家豆豉(本土也叫“豆丝”)选用彭水当地所产的黄豆制做,加上独特的传统加工工艺,苗家豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、鲜香可口、风味独特、富含营养,是炒肉、拌凉菜的调味佳品。

    来源:彭水日报第 1396 期2017-09-0609:39编辑:曹竹溪
  • 一道别具风味的苗乡家常菜——鲊海椒

    鲊海椒是苗乡彭水以本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。成品色泽微红,吃起来口感辣辣的、咸咸的,隐隐有一丝丝酸味,焦焦脆脆,是苗乡人家超棒的下饭菜。

    来源:彭水日报第 1391 期2017-08-3009:17编辑:杨亚妮
  • 充溢着鲜香滋味的油炸糯米饺

    每天清晨,彭水县城的许多街巷路口,都会飘出油炸糯米饺那诱人的香味,市民朋友会忍不住,早早起来去尝尝鲜。

    来源:彭水日报第 1386 期2017-08-2308:54编辑:赵秀梅
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