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天气转冷 羊肉受“宠”

来源:彭水日报 第 1709 期发布时间: 2018-12-07 10:34:12 编辑:陈乾敏 责任编辑:张茂玉
进入12月,阴雨连绵,冷空气接踵而至,走在街上,呼呼的冷风吹得人直打哆嗦。每到这个时候,街边饭馆就会传来阵阵羊肉香气,让人忍不住流口水。

    中国彭水网(全媒体记者 冉江陵)进入12月,阴雨连绵,冷空气接踵而至,走在街上,呼呼的冷风吹得人直打哆嗦。每到这个时候,街边饭馆就会传来阵阵羊肉香气,让人忍不住流口水。羊肉汤锅等暖食大受欢迎的同时羊肉生意也迎来了高峰。

    

羊肉餐馆生意火爆

    市民们冬天在饮食上倾向于进补性食物,而羊肉则是首选。

    12月4日晚,记者走访县城看到,与寒冷的气候相比,火锅店、羊肉馆内却是热闹非凡,不少商家表示天气渐冷羊肉汤锅的生意也渐渐火爆起来。

    “老板,四个人,还有包间没得?”

    “老板,再加一份羊肉和萝卜。”

    晚上7时,记者在位于乌江东路一家鲜羊肉馆看到,馆内的所有餐桌围满了食客,座无虚席,包间也早被预订完了。热气腾腾的汤锅里,羊肉、羊杂、羊排香气扑鼻。

    “我非常喜欢吃羊肉,今年已经吃了几次羊肉汤锅了,天气冷了,吃点羊肉暖暖身很安逸,而且这家羊肉是高山上农户养殖的山羊,吃起来口感非常好。”市民李先生一边捞着羊肉,一边开心地说。

    “我们家做羊肉汤锅13年了,热天生意也好,从9月份开始就火爆起来,按照往年的情况,随着气温下降,到冬至前后,生意还会越来越好,要一直持续到年后。”据该羊肉馆老板杨建平介绍,一天能卖净羊肉在70斤-80斤左右,每天21桌都坐满,来了一轮又一轮,人均消费在40元-50元。”

    记者了解到,这段时间吃羊肉汤锅的市民较多,男女老少都爱吃,不分年龄段,并且到彭水旅游的游客也热衷吃羊肉汤锅。

    随后,记者在滨江路一些羊肉餐馆看到,晚上6时刚过,店内早已热气腾腾,人头攒动,每一张桌子旁都坐满了客人,桌上摆满了各类汤锅涮菜,市民们吃得不亦乐乎,羊肉餐馆生意十分火爆。

    

冬季羊肉市场升温

    有的市民喜欢在餐馆吃羊肉汤锅,而有的市民更喜欢买回家自己做。

    连日来,记者走访县城多家农贸市场、超市,发现羊肉摊前的市民比平时多了不少。

    “老板,给我来两斤羊肉,再买点羊杂碎,我拿回去做羊肉汤锅。”在南门洞农贸市场羊肉的摊位前,购买羊肉的市民围了一圈又一圈。

    “一大早就来摆摊了,这段时间买羊肉的顾客较多,我从早忙到现在手上还没有停下来过,羊杂碎最受欢迎,很快就卖完了。”羊肉老板豆师傅在摊位上称肉、剥皮、剔骨、收钱……忙得脚不沾地。她介绍,降温之后,羊肉就开始走俏,冬至前后应该会达到高峰。

    随后,记者在另一羊肉摊点看到,羊肚、羊头、羊脚、羊杂被分门别类的装放在篮子里,三五市民正忙着选购。

    市民谢女士说,“我买了5斤羊肉、5斤羊杂,非常新鲜,冬天在家里煮上一锅热气腾腾的羊肉汤锅,再烫点儿青菜、萝卜,安逸得很。”

    记者留意到,不少超市还推出了特色羊杂套餐,并附送高汤料。此外,与羊肉、羊杂搭配的白萝卜、香菜、辣椒、菠菜、冬瓜、豆腐等也卖得不错,不少菜农直接把摊位摆到了羊肉摊旁边,市民在选购完了羊肉后,顺道把配菜也一道买齐了。

    市场上羊肉卖得火,价格也出现了上涨。记者在走访中了解到,农贸市场羊排和羊腿都是76元/公斤,超市里带皮羊后腿51.6元/公斤、羊杂碎79.6元/公斤。

    “秋冬两季是羊肉消费高峰,市场需求明显大于供应,加上现在养殖羊的人越来越少,所以价格有所上涨。”豆师傅告诉记者,羊肉是多数市民冬日暖胃驱寒的最爱,但一般情况下市民每天进食羊肉二三两就可。另外,最好采用烹煮和水煮的烹饪方式,脾胃不好的市民,更应该尽量避免食用烧烤类的羊肉。

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