重庆彭水网（融媒体记者 钟建 冉江陵）山路蜿蜒、绿树掩映、草木繁茂，自然条件得天独厚。10月8日，记者来到了位于靛水街道火石垭社区4组的彭水县户户顺肉牛养殖专业合作社，此时负责人文光平正在清扫牛圈、投喂草料。

权衡各方终择业

走进文光平家的牛棚，映入眼帘的是一排排整齐宽敞的牛圈，黄白花或淡红白花毛色的牛正在悠闲地吃着草料。

文光平，之前从事过很多的行业，办过庄稼、种过烤烟、养过蜜蜂等。种烤烟工序繁琐，养蜜蜂蜜源有限，需要大量的人力投入，入不敷出，经过多次考察，几经波折，文光平决定转行从事肉牛养殖，

“养猪怕生病，风险较高，而牛的抗病能力强，适合放养，能很大程度上减少人力的投入，所以最后就选择了肉牛的养殖项目。”文光平说。

2016年12月，文光平成立彭水县户户顺肉牛养殖专业合作社，最初从东北引进了6头种牛，花费了10余万元，加之修建合作社的牛棚和采购的机器设备等，总共投入了80余万元。

经过这几年的艰苦创业，合作社的肉牛养殖产业已初具规模，现存栏量50余头，有西门塔尔牛、红安克斯牛、“无角牛”等多个品种。年出栏肉牛和牛犊数量10余头，实现经营年收入15万余元。

“西门塔尔牛具有体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，产肉性能高，胴体瘦肉多等特点，深受养殖户和市场消费者的欢迎。”文光平介绍，现在该品类的肉牛存栏量10余头，合作社还将继续扩大该品类肉牛的养殖规模。

克服困难显初心

“我们这些牛，早上6、7点钟放出去，让它们自己在山上吃草，下午6点钟左右就去赶回来。” 合作社管理员文水乾告诉记者，听起来感觉很轻松的样子，但是也有让人头疼的时候。

今年年初，牛场出现的牛炭疽病却让文光平伤透了脑筋，牛群出现了不同程度发烧。因为没有养殖经验，文光平四处寻医就药，通过多方渠道查资料、了解病情，多次前往农委向专家们咨询情况，经过了半个多月的折腾，前前后后花费了1万多元的费用，终于从牛场根除了这一疾病。

在经历了这次变故之后，文光平总结经验，意识到预防比治疗更为重要，现在牛棚里面，5天一次常规杀毒，20天一次全面消毒，每天不定时地清除牛棚里的粪便。

冬天天气寒冷，山坡上牛群可食用的草料减少，怎么解决冬天牛场草料不足的问题呢？这是当前摆在文光平面前最棘手的问题。

“为了解决这个问题，我从其他农户手中购买玉米秸秆等草料，然后采购切割、研磨机器设备将打碎的草料打包装袋，仓库里装满了大大小小的草料包，以应对冬季牛场的草料需求。”文光平介绍。

除了购买草料，现在文光平还流转了部分土地用于玉米的种植，在收获玉米的同时，也补充了牛冬天的草料。

技术学习促发展

记者看到，文光平养的牛长势非常好，毛色光泽亮丽，个头壮实的有1000多斤。

为了把牛养好，文光平也付出了许多心血。三天两头往农委跑，参加肉牛养殖技术培训交流会，学习常见疾病和传染病防治等肉牛的养殖技术，积累管理经验。平时还通过网络、农业农村频道等学习肉牛养殖的相关知识。

针对之前牛棚御寒能力不强、场地卫生条件差以及食用草料品类单一等原因，造成的身体抗病能力减退、牛犊成活率不高和长势缓慢等现象，文光平采取增加食用草料品类、延长散养放牧时间和优化肉牛品种等方式，有效地解决了一直困扰合作社发展的难题。

对于接下来的打算，文光平介绍，“合作社将继续扩大肉牛的养殖规模，引进养殖新技术、新品种，同时开展养殖技术培训、技术交流和咨询服务，为更多想要从事养殖产业的人提供技术支持，带动更多的人通过肉牛养殖产业增收致富。”