在苗乡彭水

有一个美食聚集的地方  郁山镇

历史上，郁山镇盛产食盐

熙熙攘攘的行商，摇桨挥橹的江湖船夫

往来于以郁山为中心的区域

文化在这里交融

逐渐形成了郁山特有的饮食符号

抗战期间川湘公路修通过后

郁山在连接重庆和湘西抗战前线

发挥了巨大作用

饮食文化也在这里进一步交融

让郁山的美食更是多了几分精致与讲究

鸡豆花 

就是这片土地最贴心的馈赠之一

 对土生土长的郁山人来说

它和烧白、三香、酥肉等

当地特色美食一样

不是什么稀罕大菜

却是家人团聚时必有的温暖

每到家人团聚的日子

每个母亲都愿意做上一桌好菜款待儿孙

盼望孩儿们常回家看看

当然这也是孩子们心心念念的家的味道

鸡豆花的制作方法

盛上一碗热气腾腾的鸡豆花
 

入口是化不开的鲜

这便是郁山鸡豆花的妙处

吃鸡不见鸡，似豆花而无豆

舌尖触到的是鸡肉的鲜

喉头留下的是鸡汤的醇

一口就难忘！

郁山鸡豆花的烹饪方法

传说与唐朝废太子流放郁山有关

因此又名“太子豆花”

关于“太子豆花”的故事或许有些模糊

但这碗豆花里的心意

却一代代传了下来

如今，郁山人招待客人

餐桌上总少不了这碗鸡豆花

它不再只是一道菜

是妈妈蹲在灶台前的忙碌

一家人围坐在一起、共享美味的热闹

是客人尝到第一口时眼里的惊喜

更是苗乡饮食文化里

最鲜、最暖的那抹烟火气

一碗豆花下肚

暖意从胃里漫到心里

——这是苗乡美食的味道

更是时光留给苗家儿女最温暖的礼物