中国彭水网(融媒体记者 廖 唯 文/图)深秋时节，彭水各地红薯陆续进入采挖期。

  11月3日，在郁山镇白池村1组的红薯高产优质示范种植基地，村民们利用晴好天气采挖红薯。同时，位于郁山镇天星社区的龙须晶丝苕粉生产加工车间，清洗、粉碎、沉淀、蒸制、包装等车间正加紧工作。郁山镇今年全镇种植红薯3.2万亩，目前有15个红薯种植专业合作社，红薯加工厂24家，18户红薯种植大户，种植大户的种植面积达5000余亩。全镇992户贫困户中有六成贫困户依靠种植红薯脱了贫，户均增收4500元以上。郁山镇跻身全国“一村一品示范镇”，成功申报全国红薯产业示范园。

 郁山镇红薯种植加工情况是彭水红薯产业发展的一个缩影。

 近年来，彭水着眼市场需求，强化科技支撑，完善产业链条，持之以恒做强做优红薯产业，以建设“中华薯业强县”为目标，使红薯逐步成为全县促进农民增收、助推脱贫攻坚、保障粮食安全的支柱产业。

 目前，全县种植红薯面积30多万亩，规模生产基地16个，辐射带动8.7万余户种植，发展晶丝苕粉生产加工主体28家，生产作坊200余家，年加工苕粉2.5万吨，主要的产品有淀粉、粉条、苕块、方便粉丝，销往新加坡、澳大利亚、香港、澳门等多个国家和地区，产值达5.6亿元，带动贫困户6000余户20000余人脱贫致富。