中国彭水网（融媒体记者 任 会 摄影）近年来，彭水着眼市场需求，强化科技支撑，完善产业链条，持之以恒做强做优红薯产业，以建设“中华薯业强县”为目标，使红薯逐步成为全县促进农民增收、助力乡村振兴、保障粮食安全的支柱产业。图为工人正在加工红薯粉丝。