重庆彭水网 （作者  贾语诺  彭水第一小学）“立春”就是春天的开始。在自然界中，在人们的心目中，“立”是开始之意，“春”是温暖，鸟语花香；“春”是生长，耕耘播种。

“立春”为二十四节气之首，是一个重要的节气。二十四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春。现行是依据太阳黄经度数定节气，当太阳到达黄经315°时为立春。在这一天民间会有迎春、打春牛、咬春、抢春等一些习俗。

立春的时候，在北方以老规矩要吃春饼，名曰“咬春”。我老爸是东北人，在老家每年立春的时候都要吃春饼，老爸理所当然的也会做春饼。

我们家的春饼是烙的，每次老爸做的时候我都在旁边帮忙。首先将滚开的水放两分钟，再缓慢浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌，没有太多干粉即可。稍微放凉，温度至手能接受，揉成面团，盖湿布饧30分钟以后再使用。再将饧好的面团揉圆，搓成长条，切成包子那样大小的剂子。剂子用手按扁，两个一组，中间抹上一层植物油，起到防粘作用，再用擀面杖擀成薄薄的圆饼状。平底锅中放少许油，将擀好的面皮放入锅中，在饼皮表面用刷子再刷一层油，待底面略微定型后，翻面，盖盖，中途可翻一次面。待中间鼓气，即可出锅。烙好的薄饼，由于中间抹了油，所以轻轻一扯就分成两张薄薄的饼，好吃的春饼就做好了。

老爸还要炒土豆丝、韭菜、豆腐皮、豆芽，妈妈则喜欢拌一些折耳根，用薄薄的春饼把每样菜都放一点点包起来吃，香香的，真是太可口了！

期待下一个立春继续吃我喜欢的春饼。