重庆彭水网 （作 者：周叶玲）11月19日，县市场监管局在彭水第一中学校开展食品安全知识培训活动，共计217名来自全县学校食堂的从业人员及食堂负责人参加了本次培训。

培训会上，执法人员从近年来全国各地发生的学校相关食品安全事件入手，强调了学校食品安全的重要性。围绕贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准规范，聚焦食品安全管理及操作规范、食堂食品管理人员职责、落实岗位责任制度、学校食堂重点风险等，讲解学校食堂经营运作各环节如何保障食品安全。就食材采购、加工、食品留样、环境与器具清洁、人员健康等方面应注意的安全问题进行详细讲解，督促履行好索证索票进货查验制度，做好食品进出库台账登记管理工作。

通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范意识有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强。下一步，县市场监管局将加大对学校食堂的监管力度，严格按照规范操作，坚守食品安全底线，保障全体师生吃得更健康、更安全、更放心。