中国彭水网（通讯员 冉 林 /图）郁山镇位于彭水东北部，幅员面积149.6平方公里，辖4个社区11个村，人口4.2万人，少数民族人口占50%。包茂高速、渝怀铁路、国道319线、省道202线穿境而过，距离县城39公里、包茂高速保家出口18公里。

郁山盐泉大约在新石器时期就被人类利用，蚩尤等苗族先民率先进入发现伏牛山麓飞水井盐泉（重庆市级文物保护单位），并开始制盐。稍晚，廪君等部落发现了伏牛山腹地的朱砂窝丹矿，开始采矿炼丹。至少商周时期就诞育了盐丹文化。在巴族尚未立国时，郁盐就东济楚国、南入武陵、西供夜郎。先秦时期，丹砂女王巴寡妇清就将彭水地区的丹砂运销咸阳，富可敌国。盐丹的兴起，为彭水在唐宋元成为今渝黔湘鄂桂结合部政治、经济、文化、军事中心奠定了坚实基础，也为彭水经济社会持续健康发展提供了原动力。

郁山制盐实物记载起于上商周，止于1984年，经历了数千年。制盐技术大致经历了煎卤取盐、晒卤取盐、淋土取盐、蒸汽制盐、真空制盐等历程。清代乾隆年间改良后的“泼炉印灶”制盐技艺成为中国井盐晚期制盐技术的代表。工艺流程大致分为四个部分：输卤入池→泼炉印灶→掘灶制卤→入锅熬盐。首先，将卤水通过船运或竹笕等方式输送至灶房的单池类蓄卤池内。其次，当炉温升高到一定程度后，盐工便不断将单池类蓄卤池内的卤水通过竹笕或卤水沟浇淋到火膛、火道以及甑子内的土球上，经过一段时间后，土球内的盐分饱和，结成冰土。然后，将土球掘出，加工锤细成小碎块，并倒入双池类蓄卤池的前池内，将从单池类蓄卤池内引来的卤水浇淋到前池的冰土上，卤水吸收冰土内的盐分，浓度得到提高，制得的浓卤通过缺口或孔洞流入后池。最后，将浓卤舀入灶上的盐锅内熬煮成盐。

郁山泼炉印灶制盐工艺，清代乾隆年间由陕西人支千裔夫妇创建，后普及于郁山各灶户，世代沿袭，直至20世纪70年代。2013年，郁山古镇启动利用开发，打造中国盐浴之都，创建郁山盐业博物馆，县文管所以杜继承、张世峰为代表的文化工作者，挖掘、学习泼炉印灶技艺，组织泼炉印灶传承人罗义仙、秦大文、刘维生、刘运明等，恢复古盐灶，利用飞水井盐泉，再现泼炉印灶制盐技艺。泼炉印灶制盐工艺是彭水数千年制盐技艺的代表，保护和发展利用这一技艺，对于保留彭水乃至重庆市古法制盐工艺，实现彭水的“中国梦”、促进彭水文旅融合，实现彭水经济社会新的腾飞，均具有十分积极的意义。