中国彭水网（县文化馆非遗保护办公室供稿 通讯员 冉 林 /图）鞍子酥食的起源虽无详细记载，但一直伴随着苗族人们的生活。逢年过节，人们都会制作酥食，作为走亲访友的礼物，或作为客人的送礼，凡逢婚庆，必定制作酥食，作为摆席的佳肴，并作为女方出嫁的陪礼，一同带到男方。随着改革开放，大小喜事从简，这一习俗至上世纪末逐渐减少，至今几乎没有这一礼节。加上机制酥食的出现，手工制作酥食的人越来越少。但酥食作为传统美食，没有消亡，各个乡镇几乎都有手工制作者，鞍子酥食在冯佑碧等人的坚守下，仍然保留着传统制作方法，传承着酥食最传统的味道，是彭水地方传统美食的一种。

据县史记：自殷商时期起，苗族先民蚩尤、驩兜、盘瓠等部落，就进入彭水开发地方产业，从此苗族在此地定居，虽然从元朝到明末，多次“赶苗拓业”，使苗族文化受到极大的影响，但苗族先民为了躲避灾难，移居大山野岭，延续着苗族的风俗文化。