中国彭水网（融媒体记者 陈兴盛 文/图）大年初三一大早，廖小兵和妻子冉芳就忙着劈柴，打扫卫生，清洗餐具。

“过年也不休息两天？”路过的乡亲见了都问。廖小兵停下手中的活回答：“昨天就接到订餐电话，今天有三桌客人过来吃鱼哟。”

廖小兵是万足镇茶林坪居民点当地村民，自从乌江电站蓄水后，他靠打鱼为生，几年下来，靠着诚信积累了不少人脉，通过电话预约、慕名而来找他买鱼的天天都有。

退捕上岸后，廖小兵转了行办起渔家乐。如今，前来渔家乐吃饭的人络绎不绝，使得廖小兵经营的渔家乐人气一下子旺了起来。

“乌江要实施生态大保护，可能会禁渔。”前两年，村里刚有人传出这消息，廖小兵就上了心。

“之前就有顾客为了省事，让自己煮鱼，直接来吃。”他心里盘算着，但还有些犹豫，毕竟又要打渔，也没得烹饪技术。

后来，夫妻俩一合计，按照自己平常煮鱼的手法，大起胆子煮了两次，没想到得到客人的高度评价，夫妻俩有了信心，就办起了渔家乐。

食客们表示，大家吃腻了餐馆、鱼庄的多油、多调料的做法，反倒是这种农家用猪油、泡萝卜、泡辣椒做出来的鱼，更能体现鱼味的鲜香，很受大家的青睐。

去年，禁渔令一下来，他立马交出渔船。一门心思当起了渔家乐老板，为了丰富菜品，他们还自己炕起了腊猪蹄和排骨，养了几百只土鸡。

“以前只靠打渔为生，起早贪黑很辛苦，现在好多了，由于交通、环境变好了，前来渔家乐吃饭的游客越来越多，收入也随之大幅提高。”廖小兵说。

以前，夫俩两起早贪黑，早上收网、下午放网，常年活动在江面上。

如今，变成了系上围裙、拿着菜刀围着厨房转。

为了丰富餐桌上的菜品，廖小兵还把房前屋后的空地都种上了时令蔬菜。

“现在渔家乐销售的鱼都是养殖的生态鱼，菜都是自己种的，反正地里有什么菜，就吃什么菜，没得选择，经常来吃鱼的客人都晓得。”

以前打渔的时候，好多市民要买鱼都得提前预定才能买到，加上渔家乐的生意又火起来了，不少游客担心，会不会以次充好？

“这个大家可以放心，以前打渔的时候，有就是有，没得就是没得，从来不以次充好。现在开渔家乐也一样，有什么鱼就煮什么鱼，没得吃其他的也可以。”廖小兵说，做人做事都得讲诚信。

正是廖小兵的诚信经营，攒下来良好的口碑，食客们一传十、十传百，现在就连常年在外的市民，回到彭水都会慕名而来。

现在，廖小兵经营的渔家乐本着诚信经营，尽管不能满足游客随到随吃的需求，但是前来吃鱼的游客一点也没有减少。而且有经验的市民都会提前预约，有没有鱼，是什么种类的，问好了再来，这样就不会跑空路了。

在记者采访的期间，廖小兵的电话不断响起，要么是来吃鱼的客人打来的，要么是来吃农家菜的。他说，今年又开了个好头，正月初二就有人订餐，一家人从早忙到晚，尽管很累，但是心里很高兴、很踏实。

片刻休息后，廖小兵的电话又响起来。

“好的，好的，马上准备。”挂断电话对冉芳说：“客人马上来了，准备杀鱼。”

夫妻俩又开始忙碌起来了。