工作人员查看留样记录。 任会 摄

共建平安校园

重庆彭水网   （记者 任会）学校食堂的食品安全是营造和谐校园的重中之重，为进一步加强学校食堂食品安全监管，12月10日，县市场监管局对我县中小学校园食品安全进行拉网式检查，旨在及时排查和消除食品安全隐患，确保广大师生的饮食健康与安全。

当天，工作人员先后对彭水第二中学、彭水第一中学、两江小学等全县多家学校食堂进行了检查。检查涵盖了学校食堂食品原材料的采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个关键环节。检查人员每到一所学校，都认真查阅食堂的进货台账，详细询问食材的采购渠道和供应商资质，确保食品来源可溯、安全可靠。在食品储存区域，重点检查了原材料的分类存放、保质期标识以及仓库的通风防潮设施。

在加工制作环节，检查人员仔细查看了食堂厨房的环境卫生、加工流程以及设备设施的运行情况。要求食堂工作人员严格遵守食品加工操作规程，生熟食品分开加工、分开存放，避免交叉污染。同时，对餐饮具清洗消毒设备的运行记录和消毒效果进行了检查，强调必须保证每餐次餐饮具都经过严格有效的消毒处理，防止食源性疾病的传播。

食品留样制度是学校食堂食品安全监管的重要内容之一。检查人员对各学校食堂的食品留样情况进行了逐一检查，查看留样设施是否正常运行、留样记录是否完整规范、留样食品的重量和保存时间是否符合要求等。针对个别学校留样记录不全、留样食品重量不足等问题，执法人员进行了现场指导，并要求立即整改到位。

县市场监管局食品经营安全监督管理科科长周叶玲表示，学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，此次对辖区内的学校开展专项检查，重点检查了学校的三防设施、原材料采购、食品的加工制作、食品留样、食品消毒等流程是否规范，对检查中发现的问题，责令学校限期进行整改，指导学校进一步规范食堂管理，确保学校师生用餐安全。