特色风味小吃苗家土凉粉

在彭水，有一种红薯淀粉做成的凉粉，是家乡人爱吃、常吃的风味小吃。那就是每每想起，都忍不住流口水的“苗家土凉粉”。

春季特色时令美味佳肴——香椿芽

春天的彭水万物复苏，一派生机盎然。在新树发芽、山花烂漫的季节，善于发现美食的彭水人，从树木的嫩芽中也能发现美味菜肴。

有着浓郁青草香味的清明粑

清明粑，是彭水民间在清明节前后食用的一种传统特色小吃。皮为糯米面、面粉加上一种叫清明菜（又称软雀草）的野菜，馅是由春笋、野葱和腊肉丁等混在一起炒熟而成，也可以用豆面、芝麻、红糖等做成甜馅，上笼屉蒸熟以后即可食用。

一碗味美爽口的羊扣肉

羊扣肉，顾名思义就是用羊肉做的扣肉。在彭水各个乡镇，老百姓的餐桌上有着太多的美食，羊扣肉就是一种。

小巧咸鲜精致可口的“珍珠圆子”

珍珠圆子是彭水人家宴常见的一道菜。彭水人称丸子为“圆子”，寓意团团圆圆。

泡菜坛子里的开胃菜“地牯牛”

在彭水农村有一种鲜为人知的美食，它的长相形似于冬虫夏草，但和虫草没有任何关系，在农村这种美食被人称作“地牯牛”。

软糯香甜的包心汤圆

在彭水，大年初一早上几乎家家户户都会吃包心汤圆，寓意新的一年阖家幸福，团团圆圆。

苗乡堪称上乘的特色美食——血粑粑

在彭水郁山、连湖一带的老百姓，每到春节前，家家户户都会杀年猪，而且会把猪血留下配上糯米，加葱姜蒜、辣椒粉、盐、油、味精、醋等调料，上锅蒸熟做成血粑粑。

苗乡特色名菜“红苕粉”的百搭吃法

红苕粉是用红薯加工制作的一道家常名菜，色泽晶莹，身干条细均匀，韧性好，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，还可以作调料，深受彭水人的喜爱。

香嫩脆爽的苗家美食——盐菜

盐菜在中国分布很广，几乎每一个地方都有这种美食，但因地域差异和人们的口味不一样，各地盐菜的制作方法和原料选择也不尽相同。