色香味俱佳的传统美食——郁山三香
三香,俗名包圆。在彭水,和烧白、鲊扣一样,是当地逢年过节或红白事宴席上必备的菜品。
来源:彭水日报第1496期2018-01-3111:28杨亚妮
儿时记忆的味道——柚皮鲊
柚皮鲊顾名思义就是用柚子皮像做鲊肉一样放到罐子里发酵做出来的美食。
来源:彭水日报第1491期2018-01-2409:12吴炳霖
香甜糍糯爽口的小吃——酥饺
彭水人有早上要吃好的说法,所谓“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”。早点花样繁多,既有本土原创小吃,比如米粉系列、稀饭、包子、馒头,也有别处流传过来再经过改良的米线、煎饼等等。卤煮炒炸、烧煎烘蒸,样样俱全;麻辣鲜香、甜滑爽口,百味皆有。其中,一款叫做酥饺的早点,备受青睐。
来源:彭水日报第1486期2018-01-1709:19赵秀梅