营养丰富老少皆宜的包谷豆腐
包谷豆腐是一种彭水人餐桌上常见的美食,主料为玉米(彭水也称包谷),用包谷制作豆腐,技术容易掌握,原料共有包谷和石灰。
来源:彭水日报第1613期2018-07-1909:06赵秀梅
让人回味无穷的苏麻红糖包
在大多数彭水人的认知里,包子总是白白的面皮,里面的馅最常见的有鲜肉、酱肉、红糖。苏麻,做成面可沾着红薯吃,也可以做成汤圆芯子,还可以根据个人口味加上糖或盐和在饭里吃。
来源:彭水日报第1602期2018-07-0509:23赵秀梅
口感清新舒爽的彭水米豆腐
米豆腐是彭水的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。彭水米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口,堪称家常美食,长期以来深受人们喜爱。
来源:彭水日报第1587期2018-06-1308:51吴炳霖
苗乡风味家常小菜——鲊洋芋
彭水人历来就喜食洋芋(土豆),无论餐馆点菜、各类食堂、还是家庭小炒总有洋芋做成菜的身影。
来源:彭水日报第1582期2018-06-0609:07甘勋乐
美味可口的农家小菜芭蕉花
在彭水农村,很多农户房屋前后都能看见芭蕉树,以前当地居民一般都把芭蕉叶用来蒸菜,或用着它用。有心的居民发现芭蕉花也可以食用,而且把它做成美味的菜肴,深受人们的喜爱。
来源:彭水日报第1577期2018-05-3009:39曹竹溪
一道鲜嫩可口的家常菜——豆腐丸子
豆腐丸子是彭水传统名小吃,简单易做,外酥里嫩、咸香适口,非常美味。豆腐丸子以豆腐为主要材料,烹饪的做法以油炸为主,可做主菜也可做配菜,是一道鲜嫩可口的家常菜。
来源:彭水日报第1567期2018-05-1609:52吴炳霖
传统特色油炸面食——麻团
麻团,彭水人吃得比较多的一种点心,是糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。形状呈圆团形,表面沾裹有芝麻。
来源:彭水日报第1562期2018-05-0908:55吴炳霖
充满浓郁地方风味的家常菜——鲊豌豆
在彭水,很多人喜欢吃豌豆,豌豆不仅是非常有营养的豆类蔬菜,而且用豌豆做出的鲊豌豆也非常可口
来源:彭水日报第1558期2018-05-0309:25甘勋乐
彭水传统的民间小吃——米花糖
米花糖是一种深受大人小孩喜爱的传统小吃,四季皆宜。
来源:彭水日报第1552期2018-04-2410:03甘勋乐
特色风味小吃苗家土凉粉
在彭水,有一种红薯淀粉做成的凉粉,是家乡人爱吃、常吃的风味小吃。那就是每每想起,都忍不住流口水的“苗家土凉粉”。
来源:彭水日报第1548期2018-04-1809:15曹竹溪